Зёренсен (Sorensen) Серен Петер Лауриц (9.1.1868, Хавребьерг, - 12.2.1939, Копенгаген), датский физико-химик и биохимик, член Датской королевской АН. Окончил университет в Копенгагене. В 1892-1901 ассистент химической лаборатории Высшей технической школы в Копенгагене. В 1901-38 руководил химическим отделом Карлсбергской лаборатории (близ Копенгагена). Разработал один из общих методов синтеза аминокислот и метод количественного определения аминного азота. Ввёл понятие водородного показателя (См. Водородный показатель) (pH), разработал стандартные растворы для приготовления буферных смесей с известными pH. Ему принадлежат известные исследования природы растворов белков как "системы обратимо диссоциирующих компонентов", липидно-белковых комплексов, изоионной точки белков, их осмотического давления и молекулярного веса, зависимости активности ферментов от pH и др. Член Германской академии естествоиспытателей "Леопольдина" (1937).

Соч.: De opieselige Proteinstoffers Konstitution, Kbh., 1930.

Лит.: Кретович В. Л., Зёрен Петер Лауритц Зёренсен, "Успехи химии", 1941, т. 10, в. 1; Linderstrem-Lang К., S. P. L. Serensen, "Kolloid-Zeitschrift", 1933, Bd 88, H. 2 (имеется лит.).